Dieser Hokkaido hat lange Zeit auf der Treppe als Herbstdeko gelegen. Heute schneit es wie irre, es sieht gar nicht mehr herbstlich aus, die Weihnachtsdeko ist schon aufgestellt, also musste der Kürbis "dran glauben".
3,4 kg hatte er mit Schale.
Erst mal in Stücke schneiden, ein wahrer Kraftakt. Vor allem, wenn die Messer schon wieder mal stumpf sind.
500 Gramm Fleisch hats letztlich ergeben. Nicht grade viel. Sei's drum.
Eine leckere Suppe soll es werden.
Und da ist sie schon fertig. Mit einer Scheibe Vollkornbrot ist es eine sehr leckere Mahlzeit.
Falls jemand an dem Rezept interessiert ist, bitte schön:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 gutes Stück frischen Ingwer
100 ml Sahne
750 ml Wasser
500 g Kürbisfleisch
200 g Möhren
8 mittelgroße Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Curry
Die Zwiebeln würfeln, in Öl leicht anbräunen lassen, Knoblaubzehen und Ingwer fein schneiden, anschwitzen. Ablöschen mit Sahne. Kurz aufwallen lassen. Mit kochendem Wasser auffüllen und nach Geschmack würzen. Gar kochen lassen und anschließend pürieren.
Unterdessen die Kartoffeln schälen, würfeln und in einen separaten (am besten großen) Topf garen. Dazu das Kürbispürree. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben. Nochmals abschmecken. Fertig.
Mit diesem Rezept habe ich schon so manchen Skeptiker überzeugt, dass Kürbis doch schmeckt. Die Möhren gebe ich zu, weil sie einerseits eine schöne Farbe geben und den Kürbisgeschmack ein wenig mildern. Curry und Ingwer haben einen sehr speziellen Geschmack, wer das nicht mag, kann sie weglassen. Statt frischem Ingwer kann natürlich auch Pulver verwendet werden.
10 Kommentare:
Huhuu Gudi..ich liebe Kürbisse und hatteaber dieses Jahr irgendwie Pech mit der Ernte..Kürbissuppe gibtes dann ganz viel -wahrscheinlich hat mein mann sie entdendet -denn der mag keine Kürbissuppe:O)
VielSpass nun mit Deiner Terrine..wenn ich darfverlinke ich Dich:O)
Hallo Gudi,
also ich mag Kürbissuppe sehr gerne. Ich hätte auch noch einen Hokaiido auf der Terrasse, den sollte ich auch noch irgendwie verwerten. Danke für das Rezept!
LG, Daniela
Mmh, sieht lecker aus die Suppe! Bei mir warten noch einige Kürbisse auf's Geschlachtet-Werden. Bisher hatte ich noch keine Lust auf Kürbissuppe, aber wenn ich noch länger das Bild deiner Kürbissuppe anstarre...
Ich werde sie mal nach deinem Rezept zubereiten, wir lieben Ingwer!
Liebe Grüße, Margit
Ich wollte heute nochmal Kürbis auf dem Markt kaufen, aber es gab nur noch gaaaaaaaanz kleine. Sonst hätte es hier auch noch mal Kürbissuppe gegeben. Ich mag sie sehr gerne. Eigene Kürbisse habe ich leider nicht.
LG Margrit
Kürbissuppe???? Hm, esse ich, aber muss ich nicht unbedingt haben! Da gibt es so einiges das ich einem Kürbis vorziehen würde.....:-)
LG Lis
meine Kürbisse landen auch in der Suppe, aber lecker sind auch Risotto mit Kürbis, Kürbisquiche und Kürbisgratin,
wenn du sie trocken und frostfrei lagerst kann man bis inden Frühling noch Kürbis verzehren. Bei uns zwei Personen habe ich von meiner großen Ernte - 60 Stck sehr viele verschenkt, die letzten gibt es demnächst zum Brunch.
Frauke
Hallo Gudi,
das sieht klasse aus und hört sich sehr lecker an! Ich habe auch noch einen Dekokürbis auf der Veranda und habe schon überlegt, was ich daraus mache. Jetzt weiß ich es :o) Danke für das Rezept!
LG von Anke
Hallo Gudi, erst mal ganz herzlichen Glückwunsch zu Deinem heutigen Geburtstag!!!! Ich wünsche Dir einen schönen und stressfreien Tag!
Das Kürbisrezept liest sich sehr lecker, ich mache die Suppe ähnlich, aber Ingwer hatte ich noch nie dran. Das werde ich in der nächsten Saison mal ausprobieren.
Kennst Du eigentlich schon den Kürbisblog der RHMs? http://nutandpumpkin.blogspot.com/
Da sammeln wir seit diesem Herbst alle Rezepte, die mit Kürbis und Nüssen etc. zu tun haben.
Liebe Grüße, Monika
Hallo Gudi,
auch ich bin hier um dir herzliche Glückwünsche zum Geburtstag zu schicken und wünsche dir viel Spaß heute abend bei deiner Tochter. Lass es dir richtig gutgehen.
Kürbissuppe esse ich auch sehr gerne. Leider ist mein Garten zu klein für den Anbau und gekauft habe ich dieses Jahr keine.
LG und einen schönen 2. Advent
Angelika
Wenn ich hier so leckere Rezepte lese muss ich immer gestehen, dass mich Kürbis an die Hungerzeit nach dem Krieg erinnert. Da gab es Kürbis in allen Variationen, die mir alle nicht schmeckten. Heute sind natürlich edle Zutaten dabei, die ein solches Gericht richtig schmackhaft machen. Vielleicht sollte ich doch einmal probieren.
LG Charlotte.
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